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提起玉石收藏，難免會提及賭石。在韓順平眼中，賭石的勝算小之又小，他不太建議收藏愛好者參與賭石。

石料開採到最後在市場上交易，這中間要有幾十道高手過關，通常情況下，好石頭是不會拿到市場上去賭的，這也就造成了十賭九輸的慘烈狀況。這種帶有博彩性質的收藏玩法雖然刺激，但風險太大，不宜過多參與。

傳說緬甸玉石商人賭石後，當真正切開加工時，一般不敢親自在場，而是在附近燒香、求神保佑。如果切開的賭石內有許多水靈剔透的翠綠，一夜之間便可成為富翁；如果切開賭石後其本質是一塊外綠內白的灰沙頭，一夜之間就會傾家蕩產。正所謂：一刀窮，一刀富，一刀穿麻布。賭石之人必備條件是：其一，得有極大的挑戰能力；二是，富有冒險精神；三是，必須有相當豐富的經驗。在賭石市場上見過一夜暴富的，當然更多的人是一夜傾家蕩產。玉石的歷史要追溯到新石器時代，距今上萬年，可見其歷史悠久性。但是賭石的歷史並不是很悠久，大概是在清朝時候流行起來的。

清至民國年間，珠寶行業有個行話叫“賭行”，所謂“賭行”，指的是珠寶玩家到珠寶行尋覓翡翠的一雙慧眼。翡翠貿易尤其是原石貿易，成功倚仗著運氣，就像賭博、彩票一樣投資未來。通過玉的外皮能看出玉石裡面的優劣需要很深的玉石學問。在科技發達的今天，也沒有一種儀器能探測它。玉石原料挖掘出來，外面又包著一層岩石的皮殼，皮殼裡面是什麼，依舊沒有人說得清，所以行內把判斷玉的過程稱作“賭石”。

我們經常見到大塊玉石原料上所開的小窗口。雖然這些小窗口極有可能口口見綠，但是見到小窗口一定要格外謹慎。如果賣家能確定裡面的綠很多的話，那他為什麼不開個大窗口，賣個好價錢呢？已開窗的玉料，一般需要根據不同情況以磚頭料的標準來出價。有的開窗部位的綠色是鎬的斷口，用燈照射後，裡面綠得可愛，但奇怪的是，窗口部分沒有拋光。究其原因，極有可能是由於其中的裂紋太多、水不好、綠內夾黑或綠不正等原因。這樣的翡翠一旦拋光，缺點就會全部暴露出來。如果遇到這種情況，需要賣家對原石上情況不明的地方進行拋光後，再進行議價。

一塊未經開窗的原石，除了形狀和重量外，誰也說不清裡面是什麼，賭石界有這麼一句話：“神仙難斷寸玉。”唯有切割剖開後才有真實的結論。賭石人憑著自己的經驗，依據皮殼上的表現，反復進行猜測和判斷，估算出價格。買回來可能一刀剖開裡邊色好水足，頓時價值成百上千萬，也有可能裡邊無色無水，瞬間變得一文不值，這就是賭石的風險。

韓順平雖然不賭石，但他賭時間，賭人工成本，以此來確定一件玉器的收藏潛力。韓順平說，一件不大的玉器即便是工藝精湛的琢玉師也要雕琢一個月的時間，有些甚至更長，那麼他們的時間成本如何計算，恐怕會有一本賬。再有，一些工藝手法失傳或瀕臨失傳，現在即便使用機器也很難雕刻出如此精湛的紋路和工藝，那麼這些手藝需要如何計算。接下來，玉石開采出一塊便少一塊，現在開採量越來越少，物以稀為貴，價值自然水漲船高。如果想清楚了這些，就能把握住玉石的升值潛力了，比單純的賭石要實在得多。